为确保餐饮卫生安全，杭州市餐饮单位供应年夜饭实行申报制度，即要求５００平方米以上面积，并承办１０桌以上年夜饭的餐饮单位，必须 提前向辖区卫生监督部门申报登记从腊月廿九到大年初六期间每天的订桌数量。

    根据申报数字，截至１月２５日，今年杭州承办１０桌以上年夜饭的餐饮单位为４８３家，比去年的５００多家略有减少，杭州市各饭店订出年夜饭１３４８３桌，其中杭州城区预订年夜饭为７５３７桌，较去年的预订数下降了２０％。

    据业内人士分析，由于新实行的节假日制度规定大年三十是法定假日，因此部分市民考虑到有充裕的时间可以在家准备年夜饭，就不再上饭店过年了。

    在家吃年夜饭的人多了，今年年夜饭外送套餐也增加了，卫生部门已向各经营单位重申外送套餐的卫生要求，并进一步规范标签标志，要求在外包装标签上注明生产日期、保质期或最佳食用时间、基本烹饪方法、贮藏条件等。